Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي الأصناف المحلية الإثيوبية وعلاقتها بصنف Heirloom الأصلي؟»
لكل صنف من حبوب القهوة سمات مختلفة في مظهر الحبة، وفي هذا المقال تصحبكم Front Street Coffee للتعرّف على أصناف القهوة من خلال مظهر حبوبها، فما خصائص النكهة التي تميّز كل صنف؟~| تيبيكا (Typica) موطنها الأصلي إثيوبيا وجنوب شرق السودان
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، يكاد يكون لدى كل موظف في مكان عمله أنواع مختلفة من القهوة للتنشيط، منها سريعة الذوبان، ومنها مطحونة طازجة، ومنها مطلوبة من التوصيل، وهناك أيضاً من يفكر في أنه لا يملك مطحنة قهوة لكنه يرغب في شرب قهوة مختصة لذيذة، فيختار شراء القهوة المعلقة الجاهزة. هل القهوة المعلقة تعتبر قهوة سوداء؟ القهوة المعلقة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). في العامين الأخيرين، أصبحت القهوة الباردة بالاستخلاص البطيء رائجة؛ فالاستخلاص البطيء عند درجة حرارة منخفضة يجعل القهوة أكثر كثافة وغنًى وعذوبة، ويجعل الكافيين أقل قليلًا، ويمكن حفظها لنحو أسبوعين، وعند تخمير القهوة تظهر حتى رائحة نبيذ خفيفة!
اقرأ كاملاً →
كانت يرغاتشيف (Yirgacheffe) تنتمي في الأصل إلى منطقة فرعية تابعة لسيدامو (sidamo) في إثيوبيا، ولأن حبوب البن المغسولة المنتَجة هناك كانت ذات نكهة بارزة للغاية، جعلها ذلك تنفصل لاحقًا وتصبح منطقة إنتاج كبيرة. رائحة زهرية بيضاء رقيقة، ونكهة ليمون مشرقة، ومذاق ختامي منعش من الشاي الأخضر، هذه هي «نكهة يرغاتشيف» التي يتناقلها عشاق القهوة. لكن هل تعلمون أنه كلما تحدث الناس عن يرغاتشيف، لا يستطيع معظمهم تجنب حبة بن واحدة -- «غو دينغ دينغ». «غو دينغ دينغ»، اسم مرح ومثير للاهتمام. كثير من الأصدقاء عندما يكونون في بداية تعرفهم على القهوة، سيُجذبون باسمه
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا Ethiopia بالنسبة لعشاق القهوة، تُعد إثيوبيا المعقل المقدس في أذهانهم، فهذا البلد هو موطن القهوة الأصلي، وهو الآن أيضًا أكبر منتج للقهوة أرابيكا في أفريقيا. لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStre
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）عند البحث في المراجع، تبيّن أن مفهوم القهوة المستخلصة على البارد طرحه تودي سيمبسون، وهو من كورنيل الأمريكية
اقرأ كاملاً →
(أعلى اليسار) بين الآلاف المؤلفة من أصناف حبوب البن المختلفة، لا مفر من أن تكون أسماء بعض الحبوب مميزة إلى حد ما! فهي لا تمتلك، مثل بوربون وتيبيكا ومعظم الحبوب الأخرى، أسماء معتادة، بل تمتلك مثل جواسيس سريين أرقامًا خاصة بها. على سبيل المثال أصناف البن المسماة باستخدام حروف إنجليزية + أرقام
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）طريقة تحضير القهوة الباردة بسيطة، ومذاقها منعش، وحموضتها منخفضة ونكهتها غنية، لذا فهي مناسبة جدًا للشرب في أيام الصيف الحارة. لذلك يرغب كثيرون في تحضيرها بأنفسهم في المنزل، ولهذا طلبوا من Front Street Coffee تقديم الإرشادات حول كيفية استخلاصها وما الذي ينبغي الانتباه إليه
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لعشاق القهوة، تُعد إثيوبيا مكانًا مقدسًا في أذهانهم، فهذا البلد هو مهد القهوة، وهو الآن أيضًا دولة مصدرة مهمة للقهوة المختصة. مع إنتاج
اقرأ كاملاً →
على مستوى العالم، ليست كل الأماكن مناسبة لزراعة القهوة، فشجرة القهوة مناسبة للزراعة في المناطق الاستوائية أو شبه الاستوائية، وتحتاج إلى مناخ رطب ودافئ، وضوء شمس كافٍ، وكمية أمطار مناسبة. النطاق الاستوائي الواقع بين مدار السرطان ومدار الجدي مناسب جدًا لنمو القهوة، لذلك تُسمى هذه المنطقة «حزام القهوة». ومن بين ذلك، يقع 3/4 من مساحة أفريقيا بين مدار السرطان ومدار الجدي، لذلك يتجاوز متوسط المناخ السنوي في الغالبية العظمى من مناطق أفريقيا 20 درجة مئوية، والمناخ دافئ عمومًا، وتُلقب بـ«القارة الاستوائية». بالإضافة إلى ذلك، تمتلك القارة الأفريقية موارد طبيعية وفيرة، وهي شاسعة المساحة وغنية الموارد، وتتكون بشكل رئيسي من الهضاب، ويبلغ متوسط الارتفاع 750 مترًا، وتمتلك
اقرأ كاملاً →
في قائمة حبوب البن لدى Front Street Coffee، تُعد أصناف منطقة إثيوبيا الأكثر عددًا. لذلك، كثيرًا ما يتلقى قسم خدمة العملاء في Front Street Coffee ملاحظات "خاصة" من العملاء والأصدقاء حول حبوب البن الإثيوبية. على سبيل المثال: مشكلة حجم الحبوب! وعلى الرغم من أن حبوب القهوة منتج زراعي، ولا يمكنها مثل المنتجات الصناعية أن تملك قالبًا معياريًا لنسخ أفراد متطابقة، إلا أنه في معظم الأوقات على الأقل يكون حجم كيس الحبوب الذي نشتريه متجانسًا نسبيًا. لا تكون الكبيرة كبيرة جدًا، ولا الصغيرة صغيرة جدًا. أما حبوب البن الإثيوبية فعلى العكس تمامًا؛ فالحبوب ليست مختلفة في الحجم فحسب، بل تختلف أيضًا في الطول، وأشكالها متنوعة، مما يمنح إحساسًا مختلطًا بين الجيد والسيئ. وهكذا، مع وجود هذا الشعور
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） تُحضَّر القهوة الباردة بنقع حبوب القهوة المطحونة في الماء البارد لمدة لا تقل عادةً عن 8 ساعات، ثم استخلاصها وترشيحها باستخدام أدوات متخصصة. ومع حلول الصيف، تزداد شعبية القهوة الباردة أكثر فأكثر
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بدأ الطقس مؤخرًا يصبح حارًا وخانقًا، وسواء في الداخل أو في الخارج، فإن كوب قهوة مثلجة يشبه كنز الصيف. ولا تُقدّم القهوة المثلجة في المقاهي فقط بالضرورة، فحتى كيس القهوة المعلّق الصغير يمكنه ذلك أيضًا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابعوا حسابنا على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). من يذهبون إلى المقاهي كثيرًا لا بد أن اسم يرغاتشيف ليس غريبًا عليهم، فبعضهم يقول إنها مقاطعة، وبعضهم يقول إنها منطقة إنتاج، وآخرون يعتقدون أنها صنف من الحبوب
اقرأ كاملاً →
بصراحة، كل مجال يتعامل مع بعض الأشياء المحددة بتسمية موحدة، وهذه التسمية نصفها بـ«المصطلح المتخصص»! وبالطبع، القهوة ليست استثناءً.
اقرأ كاملاً →
عند ذكر القهوة المجففة طبيعياً، يفكر many أولاً في قهوة Front Street Coffee هواكوي ذات الاسم الجميل، فهي ذات نكهة جيدة وسعر مناسب، لذلك أصبحت حبوب القهوة اليومية للجميع. خلال موسم حصاد القهوة، يقطف مزارعو سيدامو فقط الثمار الحمراء الناضجة، حبة بحبة ويضعونها في السلة. حجم حبات القهوة بعد القطف
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بدأ الطقس مؤخرًا يصبح حارًا ورطبًا، وسواء كنت في الداخل أو الخارج، فإن كوبًا من القهوة المثلجة يشبه كنزًا صيفيًا. ولا تقتصر القهوة المثلجة بالضرورة على المقاهي، إذ يمكن حتى لكيس صغير من القهوة المعلّقة أن
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة كمشروب يومي جزءًا راسخًا من حياة كثير من الناس، وفي الوقت نفسه، بالنسبة إلى كثيرين، لم تعد القهوة مجرد وسيلة للحصول على الكافيين، بل إن نكهات مناطق زراعة القهوة الممتعة هي أيضًا أحد أسباب حب الناس للقهوة؛ إذ تتميز كل منطقة بنكهات مختلفة، مثل رائحة الحمضيات والزهور في ييرغاشيفي، ونكهة شاي الزهور في غيشا بنما
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة الباردة شائعة بشكل متزايد. نحن مشغولون جدًا في حياتنا اليومية، إلى درجة أننا لا نملك حتى وقتًا لشراء كوب من القهوة. لذلك، تُعد القهوة الباردة أسرع طريقة للحصول على كوب من القهوة في الوقت الحالي. إن رائحة التخمير والإحساس بالانتعاش في القهوة الباردة يمنحان شعورًا بالراحة فورًا، وحتى عند حلول فصلي الخريف والشتاء، فإنهما يجعلان المرء يتذكر مذاقها. ما عليك سوى أن تنفق
اقرأ كاملاً →
نعلم أن طرق تصنيف حبوب القهوة تُجرى عادةً وفقًا للظروف الفعلية للدول المنتجة، فهناك تصنيف حسب حجم حبوب القهوة، مثل قهوة كينيا؛ وهناك تصنيف حسب الارتفاع، مثل قهوة بلو ماونتن؛ وهناك تصنيف حسب نسبة عيوب حبوب القهوة، مثل القهوة الإثيوبية. وإثيوبيا، باعتبارها مستودعًا جينيًا للأرابيكا، أصناف القهوة متعددة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
